Свой йогурт Закваска «Творог»

Если Вы заботитесь о правильном питании, худеете или у Вас маленький ребенок, этот продукт идеально Вам подойдет! Не содержит аллергенов, ГМО, глютена, вредных добавок. Можно готовить на коровьем, козьем или соевом молоке.

Творог содержит полный набор незаменимых для человеческого организма аминокислот, а белок, который занимает около 20% всех полезных составляющих продукта, по своим качествам не уступает белкам, содержащимся в рыбе и мясе. Богат творог и микроэлементами, в его составе имеются витамины, молочный сахар (лактоза) и жир. Среди всех кисломолочных продуктов зернистый творог является самым легкоусвояемым. Это свойство позволило занять ему важное место в рационе молодых людей, детей и людей зрелого возраста. Казеиновый белок, которым так богат рассыпчатый зернистый творог, делает его незаменимым продуктом для диетического питания.

Способ приготовления:
• ультрапастеризованное молоко до 32-35°C (любое другое прокипятить около 5 минут и остудить до нужной температуры);
• открыть пакетик закваски и высыпать все содержимое в молоко;
• перелить молоко в прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени;
• оставить на 8-11 часов;
• готовый сгусток аккуратно перелить в емкость и подогреть на слабом огне (водяной бане) до температуры: 32-35˚С для мягкого творога или 45-55˚С для зернистого творога;
• перелить нагретый сгусток в плотную ткань (марлю), после отделения сыворотки готовый творог переложить в чистую ёмкость. Хранить в холодильнике (2-6˚С) не более 36 часов.