Йогуртель Закваска «Виталактон»

Закваска «Виталактон» — симбиотический комплекс чистых культур бифидобактерий двух видов, ацидофильной палочки, термофильного стрептококка и ароматобразующих лактококков. Пробиотические культуры, входящие в состав закваски, быстро устраняют дисбиотические нарушения кишечной микрофлоры и эффективно поддерживают ее в нормальном состоянии. Ароматобразующие лактококки придают готовому продукту мягкий кисломолочный вкус и выраженный аромат, который по достоинству оценят и полюбят не только опытные знатоки, но и даже самые маленькие дегустаторы.

Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литров продукта. При приготовлении одного, двух или трех литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.

Способ применения:
• вскипятите молоко и охладите до температуры 36-38ºС. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. Стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко перед заквашиванием подогревают до температуры 36-38ºС;
• закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на 1-3 литра молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают — сразу и через 15 минут после внесения, выдерживают в течение 8-12 часов при температуре 36-38ºС до образования плотного сгустка;
• по завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.

Рекомендации по использованию:
• для более равномерного распределения закваски в молоке (сливках) и получения наилучшего результата, рекомендуется растворить содержимое пакета в 10-15 мл теплой кипяченой воды либо стерильного физраствора (приобретается в аптеке);
• время сквашивания при оптимальной температуре указано примерное. Выход за рамки температурного диапазона может как увеличить время сквашивания, так и сократить его. Также на образование сгустка и на время сквашивания может влиять качество молока (пониженное содержание кальция, наличие антибиотиков, консервантов и буферных солей).