Царская приправа Гвоздика молотая

Гвоздика, являющаяся бутоном тропического дерева семейства миртовых, широко использовалась и в Европе, и в Азии в качестве одного из ингредиентов табачных смесей. Но её истинное призвание в полной мере раскрывается на кухне. Молотой гвоздикой дополняют смеси для колбас, ею приправляют бульоны, соусы. Гвоздичный вкус и аромат украшает блюда из дичи и домашней птицы, тушёной баранины. Отличным компаньоном для гвоздики является чёрный молотый перец. Специя не менее хороша и при добавлении в компоты и кондитерскую выпечку. Идеальный компаньон гвоздики — корица. Дополняя друг друга, эти две специи придают блюду неповторимый пряный вкус и необыкновенно аппетитный аромат.