Почему открываются/закрываются рестораны

По статистике ежегодно закрывается столько же ресторанов, сколько открывается.
Пришло время разобраться — как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране?
Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными?
Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой, которая на примере многочисленных кейсов из практики разбирает ошибки в построении ресторанного бизнеса и рассказывает, как их избежать.