Перчес Тмин

Семена тмина как пряность давно завоевали любовь гурманам. Их теплый и слегка перечный аромат не спутать ни с чем. Тмин считается классическим дополнением к выпечке из ржаной муки, а также к блюдам из сыра. Он прекрасно подойдёт к жирному мясу и птице, к рагу из овощей и картофелю. Его добавляют в капусту — свежую и тушеную, жареную и квашеную, используют для ароматизации хлеба и сыров.

Как определить качество тмина? Семена цельные с сильным ароматом и терпким вкусом, без кусочков стеблей и листьев. Чем темнее семена, тем тмин качественнее. Чтобы раскрыть вкус тмина еще больше, обжарьте его на сухой сковороде. Хранить тмин нужно в герметичной упаковке.