Айдиго Перец белый горошком

Белый и черный перец — плоды одного растения. В отличие от черного, белый перец — это полностью созревший плод, освобожденный от околоплодника. Различаются и их ароматы: у белого он — сильный, сложный, с преобладанием древесных тонов, с оттенками мускуса и амбры.Белым перцем вполне можно заменить черный, если требуется легкий острый вкус, а при подаче блюда нежелательны черные вкрапления от черного перца.

Рекомендации по применению: предпочтительнее использовать белый перец с рыбой, морепродуктами, также он отлично дополнит блюда из овощей.

Хороший белый перец — это цельные тяжелые горошины диаметром 3-5 мм, ровного серовато-белого цвета, обладающие существенной жгучестью.

Хранить белый перец горошком удобно в мельнице и размалывать непосредственно перед использованием, например, с помощью специальных мельниц для пряностей и специй.