AxWild Нож филейный

Лезвие ножа 18 см выполнено из кованой высоколегированной стали твердостью HRC 53, угол заточки 29. Специфическое лезвие этого ножа из широкого у ручки моментально переходит в тонкую и гибкую полоску острого металла. Этот нож незаменим там, где важна его гибкость — в первую очередь при разделке рыбы, когда необходимо, чтобы нож скользил вдоль кожи при филеровании: тонкий и гибкий клинок идеально срезает тонкую мякоть филе с хребта рыбы. Этот нож идеален для приготовления японских рыбных блюд и для нарезки филе дичи. С ним очень удобно снимать плёнку с мяса. Такой нож крайне сложно найти в обычных магазинах. Нож идеально подойдёт к стильным и современным кухням: выбор истинных эстетов и профессионалов.