Bestofindia Тмин индийский «Ажгон»

Ажгон или, как его еще называют, индийский тмин (зира) — однолетнее растение рода айован, которое произрастает на территории Индии, Азии, Китая, Афганистана, Ирана и других стран Востока. Выращивается преимущественно для получения эфирных масел. А семена и побеги ажгона используются в качестве пряности и специи.

Семена ажгона применяются для приготовления ароматных салатов, супов, мясных, овощных и рыбных блюд. Они обладают острым вкусом и насыщенным пряным ароматом. Являются незаменимым компонентом для приготовления традиционного восточного плова. Адепты кулинарии рекомендуют перед добавлением плодов ажгона в блюдо, обжарить их на раскаленной сухой сковородке, таким способом лучше раскрывается аромат этой приправы.

Как и многие другие специи семена ажгона благотворно влияют на организм человека. К примеру, измельченные семена ажгона помогут справиться с расстройством ЖКТ, укрепят сердечно-сосудистую систему и снимут боль в пояснице.