Bestofindia Семена черного кардамона

Вкус чёрного кардамона можно назвать сладким, с еле заметной ноткой камфоры и лёгким привкусом копчения. Чёрный кардамон гораздо лучше зелёного подходит к мясу и овощам. Пряность может добавляться в блюдо в довольно большом количестве, вплоть до нескольких стручков на порцию. Стручки слегка раздавливают перед закладкой, но так, чтобы семена остались внутри капсул. Перед подачей на блюда стол целые стручки обычно удаляют. Можно использовать при готовке плова, карри, мяса, овощей, супов.

Способы применения: семена кориандра добавляют в выпечку, мясные и рыбные блюда, супы, маринады.