Домашняя кухня Розмарин

Розмарин обладает сильным, сладковатым камфорным запахом, напоминающим запах сосны, очень пряным и слегка острым вкусом. Чаще всего розмарин используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, супам, различным соусам, жареному картофелю. Весьма хорош розмарин в сочетании с чесноком и грибами, также его используют для ароматизации масла и соли. С розмарином следует обращаться так же, как и с лавровым листом, помня, что при долгой тепловой обработке он способен придать блюду горький привкус. Если употребляется розмарин, то лавровый лист лучше не добавлять.