Травник Гордеев Начинка для выпечки «Смородина»

Отвары и настои смородины широко применяются в народной медицине в качестве витаминного средства благодаря содержанию аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, каротиноидов, флавоноидов, антоцианов, сахаров, эфирных масел, органических кислот, пектиновых и дубильных веществ, солей калия. Сушеные плоды перемалывают в муку, которую используют для приготовления ароматного хлеба, начинки для пирогов, ватрушек, шанежек и киселя.

Способ приготовления: начинка для пирогов, ватрушек, шанежек: 200 г порошка залить кипятком, помешивая, довести до консистенции густой сметаны, плотно закрыть, оставить на 40-60 мин для набухания. Добавить 1,5 стакана сахара. Начинка готова.

Кисель: 2 ст.л. порошка залить 300 мл воды, добавить 20 г сахара (или другого подсластителя), варить 20 мин. В конце варки добавить 5 г разведенного крахмала.