Испанская кухня. Том 19

В принципе про испанскую кухню можно рассказать и своими словами. Например, так: тортийя - это что-то наподобие омлета с картошкой. А гаспачо - типа холодного томатного супа. А паэлья - ну, это навроде плова, только с морепродуктами или с курицей.
Но имейте в виду: если вы начнете готовить омлет с картошкой, то у вас именно омлет с картошкой и выйдет, а вовсе не тортийя. И гаспачо у вас не получится, и паэлья тоже. Испанскую кухню нужно полюбить. Поверьте, это несложно. Начнете готовить по нашим рецептам - сразу и полюбите.

Содержание:
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ: пинчос с сардинамми, тапас с луком и перцем, овощи "Эскаливада", салат из сардин, картофельный салат с фасолью и горохом, салат "Сан-Исидоро", креветки с чесноком, фаршированные яйца в сухарях;
СУПЫ: суп с судаком с креветками, косидо по-горски, астурийская фабада, мадридский чесночный суп, олья подрила, миндальный суп с шафраном, гаспачо по-андалузски;
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: фидэуа, треска с соусом "пиль-пиль", форель с ветчиной, мармитако, паэлья по-андалузски, рис по-сантандерски, цыпленок в хересе с чесноком, телячий шницель по-севильски, свиное раксо, фаршированная свиная грудинка по-кордовски, жаркое из баранины, чанфайна, бандерильос, писто панчего, запечённая картофельная тортилья, картофель с соусом "Мохо пикон", многоцветный омлет;
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ: эмпанада с сардинами, слоёные пирожки с бараниной, испанский банановый пудинг, чуррос, крем каталана, арос кон лече, сангрия.