Итальянская кухня. Том 2

«Солнце в бокале» — слышали, наверное, такую фразу? Это точно про бокал итальянского вина. А пицца, только что вынутая из дровяной печи — это ведь и есть маленькое солнце, от которого вокруг становится теплее и светлее... Книга нашей серии посвящена итальянской еде, которая так любима во всем мире. Пицца, паста, ризотто — это невероятно вкусно. И всё это вы научитесь готовить сами. Поверьте, итальянская кухня стоит того, чтобы потратить на неё немного времени.

Содержание:
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ: салат "Цезарь", кростини с песто, карпаччо, салат "Миланский", салат "Тоска", салат "Капрезе", капоната, яйца по-флорентийски;
СУПЫ: суп по-турински, суп-пюре по-милански, риболлита, минестроне, пряный томатный суп с вермутом;
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: рыба по-сицилийски, креветки тельятте в пиве, курица "Миланезе" с томатным соусом, оссобуко, телятина с белыми грибами, стейк по-флорентийски, салтимбокка, спагетти "Болоньезе", паста "Карбонара", лазанья, пенне по-милански, канеллони с рыбной начинкой, пицца "Маргарита", пицца "Маринара", ризотто, ризотто с курицей и овощами, баклажаны по-пармски, полента, ньокки из картофеля, фриттата;
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ: печенье "Амаретти", кростата, панакотта, сицилийская кассата, сабайон, груши в красном вине, тирамису.