Топинамбур содержит клетчатку и богатый набор минеральных элементов, а также инулин, гидролиз которого приводит к получению безвредного для диабетиков сахара — фруктозы. Это растение — кладезь витаминов. Богатый состав топинамбура делает это растение прекрасным лекарством от разных болезней. Причем лечебными свойствами обладают корнеплоды, сок, стебли, листья растения. Регулярное профилактическое употребление топинамбура поможет предотвратить и излечить множество заболеваний. Врачи давно заметили, что употребление этого растения помогает предотвратить инфаркт, инсульт, стабилизировать артериальное давление и даже улучшить зрение. Инулин — основа целебных свойств топинамбура. Содержание сухих веществ в топинамбуре достигает 20 %. Из них большая часть (около 80 %) приходится на углевод инулин. Это естественный аналог инсулина, почти полностью состоящий из фруктозы. Попадая в организм, инулин частично распадается на отдельные молекулы и проникает в кровь. Оставшаяся нерасщепленной часть активно связывает и выводит из организма большое число вредных и балластных веществ, среди которых: жирные кислоты, токсические соединения, тяжелые металлы, болезнетворные микробы. Усиливая сокращение стенок кишечника, инулин способствует освобождению организма от шлаков и непереваренной пищи. В кровеносных сосудах молекулы данного углевода производят аналогичную работу, очищая их от вредных продуктов обмена веществ и химических компонентов, попавших в кровь с медицинскими препаратами.
Способ приготовления: заваривать при температуре 70 градусов.
