Super Maya Фермент молокосвертывающий

Фермент «Super Maya» используется для приготовления сыров: Брынза, Моцарелла, Сулугуни, Российский, Голландский, Эдам, Гауда, Костромской, Буковинский, Звенигородский, Пошехонский, Швейцарский, Алтайский, Украинский, Мааздамер. Это растительный продукт, предназначенный для сворачивания молока, отсутствие в нем сычуги отражается в благородном вкусе продукта — сыр изготовленный таким образом не горчит, подходит для вегетарианского и кошерного питания. Фермент «Super Maya» экономно расходуется — одного пакетика хватит для переработки 100 литров молока.
Сырная закваска «Super Maya» производится посредством ферментации чистой культуры пищевого гриба Rhizomucor Miehei и молокосвёртывающего фермента Mucorpepsin, который в свою очередь тоже получается из грибов, в итоге конечный продукт (микробиальный пепсин) в отличие от сычужного, является исключительно растительным продуктом.

Способ применения:
• некипяченое домашнее молоко нагрейте до температуры 38-40 градусов;
• 1/10 пакетика на 8-10 л молока. Взять сухой фермент на кончике чайной ложки, растворить в 2 ст. ложках холодной кипяченой воды и добавить полученный раствор в молоко;
• оставьте емкость в теплом месте на 40-50 минут для того, чтоб молоко свернулось;
• полученный сгусток разрежьте на кубики 10×10 мм, образовавшуюся массу откиньте на дуршлаг, выстеленный тканью или марлей, для отделения сыворотки.

Цена указана за 1 шт.