Истина в еде. О продуктах и диетах в вопросах и ответах

Современный человек перегружен самой противоречивой информацией относительно правильного питания. Мясо есть или нет? А что насчет молока? Зерно — это источник ценных витаминов или глютеновый яд, убивающий мозг? Существуют ли хорошие диеты и идеальный вес? Правда ли, что завтракать надо, как король, обедать, как принц, а ужинать — как нищий?
Благодаря книге «Истина в еде» вы, наконец, наведете порядок в своей голове и перестанете принимать за чистую монету все «сенсационные открытия диетологов» и другие сказки поп-культуры. Марк Биттман и Дэвид Катц рассматривают питание сквозь призму науки и здравого смысла и отвечают на сотни вопросов, которые наверняка и вы бы задали им при личной встрече:
— В чем причина моей зависимости от соленой пищи?
— Почему излишки жира скапливаются у людей в разных местах?
— Есть ли научные свидетельства о пользе или вреде перекуса?
— Имеются ли веские причины использовать заменители сахара?
«Удовольствие полезно для здоровья!» — говорят авторы. Надеемся, что благодаря книге «Истина в еде» удовольствия в вашей жизни станет больше.
Марк Биттман — автор более тридцати книг-бестселлеров, в том числе переведенных на русский язык, спикер множества конференций. Его выступление на TED «Что не так с тем, что мы едим?» набрало почти пять миллионов просмотров. Дэвид Л. Катц — доктор медицинских наук, директор-основатель Исследовательского центра профилактики Йельского университета. Автор 17 книг, включая несколько учебников по питанию и профилактической медицине.